所属单位不与我签订劳动合同，我要劳动仲裁

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首先，根据《中华人民共和国劳动法》第一百四十一条规定，所属单位与劳动者未签订书面劳动合同，且有事实证明劳动关系存在，则双方确定其劳动关系后，应当及时签订劳动合同。
在此情况下，您可以根据《中华人民共和国民事诉讼法》及《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，对就此劳动关系向属于民事争议仲裁机构进行仲裁，或者向就此劳动关系向劳动争议仲裁机构报出劳动争议仲裁申请，由该机构进行仲裁。
以上便是关于您提出的问题，法律回答。如还有其他疑问，可向当地劳动行政部门或者专业的律师事务所咨询。