劳动仲裁，用人单位未与我签订劳动合同，2020年10月8日入职，2022年9月19日被辞退

未与她签订劳动合同，从第二个月起，一年内，每月支付两倍工资（最多11个月）。未办理保险，要补办，职工可以据此辞职（据此辞职可以取得补偿金）。如果劳动局这样要求公司，公司不支付两倍工资（以及经济补偿金），按照《劳动合同法》85条规定，赔偿所要补付工资数额（ 经济补偿金数额）的50—100%赔偿金。不补缴保险费的，强制补缴。因此，对于该职工的仲裁要求，公司要根据《劳动合同法》规定，按照劳动仲裁机构的要求履行义务。违法就要立即纠正，否则受处罚会遭受额外损失。 原问题：《我公司一炊事员离职后在劳动局申请劳动仲裁，内容为：公司未与她签订劳动合同，未办理保险等，公司如何应》